Ezt olvasta már?

Esztergominapilap » Közélet » Íme a tíz legjobb vidéki étterem - köztük a pécsi Susogó!

Íme a tíz legjobb vidéki étterem - köztük a pécsi Susogó!

Megosztás

A vidék sincs lemaradva: az encsi Anyukám mondta, a balatonszemesi Kistücsök és a tatai Platán a legjobb tíz magyarországi étterem sereghajtója a TOP100 legjobb étterem listájának 11-ik, 12-ik és 13-ik helyén.

A vidéki városok versenyét egyértelműen Mád nyerte. A legjobb 10 vidéki étterem közül három – az Első Mádi Borház, a Gusteau Kulináris Élményműhely és a Percze – Mádon található.

Következzenek a vidék legjobb éttermei a Dining Guide értékelése szerint!


Anyukám mondta – Encs

 

Encs továbbra is fényesen ragyogó állócsillag egy olyan vidéken, ahol a madár se jár (hacsak nem Tokaj felé veszi az irányt, de akkor is csak átutazóban). És Encs az a hely, ahova gyakorlatilag bárki, bárhonnan és bármikor képes több száz kilométert autózni, ha kiváló minőségű alapanyagokból készült egyedi ételeket szeretne enni. Az Anyukám mondta az az étterem, amiből még többtucatnak kéne lennie az országban, és akkor nem lenne okunk panaszra. A Dudás testvérek több mint tíz évvel ezelőtt csak egy egyszerű pizzázót nyitottak, majd legendát építettek.

 

Kistücsök – Balatonszemes

 

Az idén 25-ik születésnapját ünneplő Kistücsök műfajt teremtett, és ezt a pozícióját stabilan és magabiztosan tartja is. Ez az az étterem, amiért érdemes a Balaton déli partjára is ellátogatni, hiszen ennél magasabb szintű tálalásban a környékbeli alapanyagokkal aligha találkozhatunk. A Kistücsök – elsősorban a tulajdonos Csapody Balázsnak köszönhetően – példamutatóan viszi előre azt a törekvését, hogy presztízst teremtsen a Somogy környéki régiónak, és következetesen, Jahni László megingathatatlan színvonalú munkájával mutassa be azok javait tányérjain. Télen-nyáron.

 

Platán – Tata

 

Pesti István vidéki “elvonulása” mögött több rejlik, mint az, hogy potenciált látott egy hihetetlen jó adottságokkal rendelkező étteremben, és azt gondolta, vidéken is van létjogosultsága a fine diningnak. A korábban a Tantinak Michelin-csillagot szerző séf ugyanis egy olyan kezdeményezésben látta meg az igazi fantáziát, amely hosszú távra épít, és egy fenntartható rendszeren keresztül működtet vendéglátást. Az előbb-utóbb szinte teljes mértékben egy saját farmra épülő konyha új dimenzióba helyezi az alapanyagfelhasználást. Pesti István célja az a Platánban, hogy élményt adjon, és a vendéglátás újra vendéglátás legyen. Bízunk benne, hogy a közeljövőben a desszertek is idomulnak majd a kínálat magas minőségéhez.

 

Viator – Pannonhalma

 

A pannonhalmi étteremben az évszázados tradíció és az újító szellem egészen egyedülálló módon ötvöződik. Adott ugyebár a bencés apátság, és ehhez kapcsolódóan Várszegi Asztrik különlegesen nyitott látásmódja, és egy egészen modern étterem, a funkcionális építészet példás darabja, melynek konyháját Gyurik Gábor szintén újszerű szemlélete határozza meg. A Viatorban kiemelten fontos szerepet játszik a szezonalitás és a regionalitás. Az ételeket az apátság fűszernövénykertjének terményei teszik egyedülállóva, és persze a hozzájuk kínált tételek a bencés borászatból.

 

Sparhelt – Balatonfüred

 

Balatonfüred egyik legkedveltebb étterme, pedig a Balatontól és a nyaralóvárosi pezsgéstől kimondottan messze esik. A Sparhelt kiemelt figyelmet szentel a helyi és szezonális alapanyagoknak,

állandó látogató a tihanyi és a káptalantóti piacon, de ha kell, Franciaországból is rendel. A regionalitásra és a szezonalitásra való törekvés eredményeképpen az étlap meglehetősen sokszínű és

gyakran változik, a rajta szereplő tételek pedig olyan kortárs, nemzetközi ételek, amelyek kicsit el is távolítják a bisztrót a balatoni hangulattól... a jó értelemben véve.

Susogó – Pécs

 

Az izgalmas pécsi étteremben nincsen állandó étlap, és legnagyobb varázsát ez adja. A tematika hetente, az ajánlat naponta változik, és a rendszer azért ilyen spontán, mert mindent az dönt el, milyen alapanyagokat lehetett beszerezni aznap reggel a piacról. Az ételeket átgondoltan válogatott borok, házi szörpök és pécsi sörök kísérik, és aki hazavinne valamit az élményből, az az étterem melletti Gourmet shopból és borboltból válogatva ezt meg is teheti.

 

Első Mádi Borház – Mád

 

Bátor hely, mert meri magát elsőnek nevezni, ennek a szónak azonban természetesen többrétegű jelentése van. A helymeghatározás pedig jogos, hiszen a mi listánkon is ez az első mádi hely. És hogy

miért első? Mert valóban szó szerint ez a falu első háza, de ami még ennél is fontosabb, a térség első olyan intézménye, amely igyekszik összefogni és méltóképpen bemutatni a mádi borászok munkáját. Azonban az Első Mádi Borházban nem csupán a boroké a főszerep, hiszen a tételeket a régió alapanyagait is felhasználó bisztrókonyha kíséri, amely elsősorban a magyar ételek kiválóságait helyezi nemzetközi kontextusba.

 

Gusteau Kulináris Élményműhely – Mád

 

A különös név különös, ám nem meglepő küldetést takar, melyben a tokaji borok játsszák a főszerepet. A Gusteau Mádon található, Tokaj-Hegyalja epicentrumában, és kimondottan

borétteremnek nevezi magát. Az ételek a borokhoz hangolva készülnek, itt mindent a borok inspirálnak, miközben a fő törekvés az, hogy lehetőleg minden helyi alapanyagokból készüljön. Ennek megfelelően a kínálatban újragondolt magyar fogások szerepelnek, modern és kreatív kivitelben.

 

Villa Medici Mild – Veszprém

 

A veszprémi hotel és étterem egy több, mint 25 éve működő családi vállalkozás, amely egyszerre törekszik a hagyományőrzésre és a folyamatos megújulásra. Ennek szellemében folyamatosan keresi

a legjobb hazai alapanyagokat, erősen támaszkodik a helyi termelők kínálatára, és különös gondot fordít a saját előállítású termékekre. A Villa Medici évtizedek óta az egyik legjobb vidéki étterem, amely önmaga frissebb, lendületesebb, fiatalosabb verzióját is létrehozta. Kiváló minősége, jó értelemben vett egyszerűsége élményszámba megy.

 

Percze – Mád

 

A Percze Mád egyik történelmi dűlője, és ennek oldalában helyezkedik el az Élményközpont, ahol nem csupán kulináris izgalmakban lehet része a látogatóknak, hanem dűlőtúrákon is részt lehet venni. Az étterem a Szepsy Pincészet referenciahelye, így a séf, Cetner Attila a pincészet boraihoz hangolja a fogásokat, miközben törekszik a helyi alapanyagok használatára. A hús részben saját tenyészetből, részben saját vadászterületről származik, a kínálatban kiemelt helyen szerepelnek a vadételek. Tradicionális konyha, modern ízlés, mádi borok.

 

A TOP10 VIDÉKI ÉTTERM A VOLKSWAGEN-DINING GUIDE TOP100 ÉTTEREMKALAUZ 2017 SZERINT:

  1. Anyukám mondta, 11. hely
  2. Kistücsök, 12. hely
  3. Platán, 13. hely
  4. Viator, 26. hely
  5. Sparhelt, 29. hely
  6. Susogó, 30. hely
  7. Első Mádi Borház, 31. hely
  8. Gusteau Kulináris Élményműhely, 32. hely
  9. Villa Medici Mild, 36. hely
  10. Percze, 40. hely

 

A Dinig Guide szerkesztősége több mint 200 étterem meglátogatását követően dönti el az éttermek TOP100-as listáját. Anonim tesztelők ezt követően az év folyamán többször is ellátogatnak a helyekre. A legjobb 20 éttermet nemzetközi szaktekintélyek vizsgálják meg, így alakul ki a legjobb 10 étterem sorrendje. Volkswagen-Dining Guide Étteremkalauz 2017-es kiadványa már kapható az újságárusoknál. A kiadvány több mint 200 hazai étterem leírását tartalmazza, és több mint 100 budapesti street food helyet listáz.


Megosztás





0


Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?




0

Földrengés rázta meg Horvátországot, Pécsett is érezni lehetett, anyagi károk is keletkeztek


Horvátországban újabb földrengés volt tapasztalható, az MTI azt írja: ezúttal 6,3-es erősségű földrengés rázta meg Horvátországot kedden kora...
0

hírek innen, onnan

Nemzetközi elfogatóparancsot adtak ki Terézváros volt szocialista alpolgármestere ellen

A „parkolási maffia” perben elbukott Fürst György hitközségi források szerint Izraelben lehet, ám kérdéses, hogyan kaphatott...

Trump a támogatások leállításával fenyegette meg New Yorkot

A New York-i polgármester-választás előestéjén Donald Trump amerikai elnök figyelmeztetést intézett a város választóihoz: vagy...

Bulinegyed: elkezdődtek a tárgyalások a szomszédos kerületekkel a városrész elszakadásáról

A bulinegyed elszakadhat a hetedik kerülettől.

Szakértő: a Trump-kormányzat kőkeményen betartatja a migrációs törvényeket

Balogh Máté, a Migrációkutató Intézet vezető kutatója az InfoRádióban elmondta, a Biden-adminisztráció utolsó éve alatt még 2...

Hét halott a Himalájában: a klímaváltozás miatt egyre több lesz a lavina a szakértő szerint

Hét hegymászó meghalt, hat pedig eltűnt a Himalájában, ahol ítéletidő tombol. Az egyik alaptáborra lavina zúdult, ami az InfoRádióban...

Szomorú fejlemény: Manófalva elpusztítása előtt napokkal már otromba beszólásokat kapott az alkotó, kik lehetnek a háttérben?

Kánya Tamásnak vannak sejtései, hogy ki állhat a háttérben, biztosat azonban továbbra sem tudni.

Tragikus hírrel jelentkezett a Heim Pál Gyermekkórház

Nagy veszteség érte a Heim Pál Gyermekkórházat.

Novemberben több napon rövidített útvonalon jár az M2-es metró

Cserébe a 4-es és 6-os villamos sűrűbben jár.

Ultimátumot adott Donald Trump ősi riválisainak: ha ezt nem lépik meg, 42 millió amerikai marad segély nélkül

Donald Trump amerikai elnök nem tervezi kifizetni a mintegy 42 millió amerikai élelmezését segítő SNAP-támogatásokat, annak ellenére,...

Hiába vett meg az állam sok százmilliárdért irodakomplexumokat a fővárosban, az ÁSZ nem ezekbe költözik, más helyszínt bérel

A számvevőszék tájékoztatása szerint „a Magyar Nemzeti Vagyonkezelő Zrt. nem tudta állami tulajdonú ingatlan biztosításával...

Alföldi Róbert feljelentést tesz, mert azt írták, az ő neve is ott van a Tisza adatszivárgásában

Azt írja, nem regisztrált sehova, de ha regisztrált volna, az sem ütközik jogszabályba. Az adatait jogosulatlanul kezelni viszont igen.

Széljegyzetek a Szigetlakókhoz

Hogy elszigeteltnek, magányosnak érzi magát a magyar nép sok millió fia, ez tény. Az is biztos, hogy ez pusztító hatású a nemzeti...

0

Sport

Súlyos anyagi problémák: veszélybe került az NB I-es csapat további szereplése

Az utánpótlásnevelés továbbra is stabil alapokon nyugszik.

Puskás Öcsi leghihetetlenebb rekordja örökre behozhatatlan marad Kylian Mbappénak

Senki nem szerzett annyi gólt első 44 madridi bajnoki meccsén, mint a Száguldó Őrnagy.

Nagy meglepetés nem várható, de egy újonc talán lehet Marco Rossi keretében

Marco Rossi idén utoljára hirdet keretet: a magyar labdarúgó-válogatott szövetségi kapitánya 13 órakor, a telki edzőközpontban árulja el, kikkel kalkulál a világbajnoki selejtezősorozatot lezáró Örményország é

Meccs közben összeesett, elhunyt Mladen Zizovic

Mérkőzés közben összeesett, a kórházba szállítás közben elhunyt Mladen Zizovic, a szerb élvonalban szereplő Radnicski labdarúgócsapatának vezetőedzője.

Nem jött be a portugáliai kaland – távozik a magyar válogatott játékos

Három hónap alatt csupán hat mérkőzésen jutott szóhoz.

Újoncokat is behívott Marco Rossi a sorsdöntő vb-selejtezőkre – íme, a teljes keret

A magyar labdarúgó-válogatott szövetségi kapitánya, Marco Rossi kihirdette keretét a novemberi vb-selejtezőkre, mely során a mieink Örményország és Írország ellen lépnek pályára.

Megindító, szívszorító madridi gesztus az Anfielden a BL-rangadót megelőző estén

Trent Alexander-Arnold személyes, megrendítő levéllel búcsúzott korábbi csapattársától.

Cristiano Ronaldo Messiről: Nem értek egyet azzal, hogy jobb lenne nálam

A portugál futballsztár úgy tekint magára, mint a világ legjobb játékosára.

Guardiola példátlan döntést hozott Bajnokok Ligája mérkőzés előtt

Pep Guardiola, a Manchester City vezetőedzője a Borussia Dortmund elleni Bajnokok Ligája találkozója előtt váratlan döntést hozott. A tréner úgy döntött, hogy teljes szabadnapot adott a játékosainak a szoros menetre

Arne Slot: Én szívélyesen fogadom Alexander-Arnoldot, a szurkolók viszont nem tudom, hogyan fogják

A Liverpool menedzsere hétfői sajtótájékoztatóján szót ejtett a csapat korábbi játékosáról, Trent Alexander-Arnoldról, aki immáron ellenfélként tér vissza az Anfield Roadra.

Hivatalos panaszt nyújtott be a Bayern PSG elleni mérkőzés előtt

A Bayern München vezetősége hivatalos panaszt nyújtott be az UEFA-hoz a párizsi rendőrfőkapitányság által kiadott rendelet miatt. Az intézkedések a Bajnokok Ligája 4. fordulójának ma, a Parc des Princes stadionban m

Milák Kristóf ultimátumot kapott, ám van vele kapcsolatban egy újabb rejtély

Nem mondunk újat: a kétszeres olimpiai bajnok klasszis nincs versenyre kész állapotban.

0
0

Bulvár

Így halt meg Dobó István, iszonyatos, nem véletlen marad ki minden magyar törikönyvből

Életének erről a szakaszáról sokkal kevesebb szó esik.

„Borzalmas, közönséges, undorító” – nők gyalázkodnak kommentben Lékai-Kiss Ramóna átlátszó öltözéke miatt

Sejtelmes, mégis sokat láttató fekete szettben láthattuk a Sztárban sztár leszek legutóbbi adásában, és ez sokaknál kiverte a biztosítékot.

Étteremben ebédelt a család: a férj el akart bujdosni szégyenében, amikor meglátta, mit tesz le a terített asztalra a felesége

Egy négytagú család hirtelen ötlettől vezérelve úgy döntött, átruccan a szomszédos település egyik legtrendibb éttermébe, egy pompás ebédre. Igen ám, de a férj egészen addig nem sejtette, milyen "merényletre"

Kacifántos volt a Legyen Ön is milliomos 10 milliós kérdése – Te tudtad volna rá a választ?

A Palik László-féle Legyen Ön is milliomos tovább zakatol, és volt olyan játékos is, aki elért a 10 milliós kérdésig.

Magyar Péter kiakadt Orbán Viktorra: „Hát ki vagy te? Hogy merészeled ezt tenni a honfitársaiddal?”

A Tisza Párt elnökének elege lett. Azzal vádolta meg a miniszterelnököt és a Fideszt, hogy titokban listázzák a magyarokat politikai véleményük alapján.

Megfagyunk, és az orrunkig se látunk, de várd ki a végét.

Reggelente fagy és köd lesz, azonban a délutáni napsütés kárpótol.

Súlyos balesetet szenvedett Nagy Sándor, a fél szemére megvakult

Megszólalt a történtekről.

Bemutatjuk azt az osztrák családot, amely Magyar Péter szerint „kitartja” Lázár Jánost

Újra reflektorfénybe került a fideszes politikus és az osztrák Turnauer család kapcsolata. A vagyonos família Magyarországi érdekeltségei közé tartozik a Divatcsarnok Projekt Zrt. és a P52 Projekt Kft., amelyekben kor

Ilyen helyen él Magyar Péter: a kertje az ősz színeiben pompázik

Magyar Péter betekintést nyújtott otthona egy részletébe, ilyen gyönyörű kertje van.

Új erőmű épül az ország közepén, önkívület állapotban az egyik vármegye lakói

A világ egyik leggazdagabb vállalata meglátta a fantáziát a kietlen magyar pusztaságban.

Nyugati Fény: Eldurvult Magyar Péter és kampányfőnöke, Tóth Péter viszonya

Sajtóinformációk szerint egyre feszültebb a légkör a Tisza Párt vezetésében.

Tilos megenni a banánt, ha így néz ki a héja és a húsa: veszélyes gomba támadhatta meg

A banán a legtöbb háztartásban alapélelmiszernek számít, ám azt csak kevesen tudják, hogy bizonyos jelek esetén kifejezetten veszélyes is lehet elfogyasztani. Van ugyanis egy gombafaj, amely alattomosan támadja meg a g

blogmorzsák

Hogyan védjük meg gyermekeinket az online játékok veszélyeitől?

Fontos, hogy szülőként ne csak jelen legyünk, hanem értsük is, milyen kihívásokkal szembesülhetnek gyermekeink a virtuális térben.

Divat még küzdeni egy kapcsolatért?

Amikor már kevés dolgot csináltok együtt, és azt is tőled várja – vagy ennek fordítottja.

A törékenység ereje - az Azzi & Osta couture kollekciója

A szépség, az emlékezés és az átalakulás költői párbeszéde bontakozik ki a tervezőpáros új alkotásaiban.

PVY M29 - Elektromos hardtrail monti brutál hatótávval

A PVY M29-et jellemző három képesség: Robusztus váz, egyszerű kezelhetőség, megfizethető ár.

0