Íme a tíz legjobb vidéki étterem - köztük a pécsi Susogó!
A vidék sincs lemaradva: az encsi Anyukám mondta, a balatonszemesi Kistücsök és a tatai Platán a legjobb tíz magyarországi étterem sereghajtója a TOP100 legjobb étterem listájának 11-ik, 12-ik és 13-ik helyén.
A vidéki városok versenyét egyértelműen Mád nyerte. A legjobb 10 vidéki étterem közül három – az Első Mádi Borház, a Gusteau Kulináris Élményműhely és a Percze – Mádon található.
Következzenek a vidék legjobb éttermei a Dining Guide értékelése szerint!
Anyukám mondta – Encs
Encs továbbra is fényesen ragyogó állócsillag egy olyan vidéken, ahol a madár se jár (hacsak nem Tokaj felé veszi az irányt, de akkor is csak átutazóban). És Encs az a hely, ahova gyakorlatilag bárki, bárhonnan és bármikor képes több száz kilométert autózni, ha kiváló minőségű alapanyagokból készült egyedi ételeket szeretne enni. Az Anyukám mondta az az étterem, amiből még többtucatnak kéne lennie az országban, és akkor nem lenne okunk panaszra. A Dudás testvérek több mint tíz évvel ezelőtt csak egy egyszerű pizzázót nyitottak, majd legendát építettek.
Kistücsök – Balatonszemes
Az idén 25-ik születésnapját ünneplő Kistücsök műfajt teremtett, és ezt a pozícióját stabilan és magabiztosan tartja is. Ez az az étterem, amiért érdemes a Balaton déli partjára is ellátogatni, hiszen ennél magasabb szintű tálalásban a környékbeli alapanyagokkal aligha találkozhatunk. A Kistücsök – elsősorban a tulajdonos Csapody Balázsnak köszönhetően – példamutatóan viszi előre azt a törekvését, hogy presztízst teremtsen a Somogy környéki régiónak, és következetesen, Jahni László megingathatatlan színvonalú munkájával mutassa be azok javait tányérjain. Télen-nyáron.
Platán – Tata
Pesti István vidéki “elvonulása” mögött több rejlik, mint az, hogy potenciált látott egy hihetetlen jó adottságokkal rendelkező étteremben, és azt gondolta, vidéken is van létjogosultsága a fine diningnak. A korábban a Tantinak Michelin-csillagot szerző séf ugyanis egy olyan kezdeményezésben látta meg az igazi fantáziát, amely hosszú távra épít, és egy fenntartható rendszeren keresztül működtet vendéglátást. Az előbb-utóbb szinte teljes mértékben egy saját farmra épülő konyha új dimenzióba helyezi az alapanyagfelhasználást. Pesti István célja az a Platánban, hogy élményt adjon, és a vendéglátás újra vendéglátás legyen. Bízunk benne, hogy a közeljövőben a desszertek is idomulnak majd a kínálat magas minőségéhez.
Viator – Pannonhalma
A pannonhalmi étteremben az évszázados tradíció és az újító szellem egészen egyedülálló módon ötvöződik. Adott ugyebár a bencés apátság, és ehhez kapcsolódóan Várszegi Asztrik különlegesen nyitott látásmódja, és egy egészen modern étterem, a funkcionális építészet példás darabja, melynek konyháját Gyurik Gábor szintén újszerű szemlélete határozza meg. A Viatorban kiemelten fontos szerepet játszik a szezonalitás és a regionalitás. Az ételeket az apátság fűszernövénykertjének terményei teszik egyedülállóva, és persze a hozzájuk kínált tételek a bencés borászatból.
Sparhelt – Balatonfüred
Balatonfüred egyik legkedveltebb étterme, pedig a Balatontól és a nyaralóvárosi pezsgéstől kimondottan messze esik. A Sparhelt kiemelt figyelmet szentel a helyi és szezonális alapanyagoknak,
állandó látogató a tihanyi és a káptalantóti piacon, de ha kell, Franciaországból is rendel. A regionalitásra és a szezonalitásra való törekvés eredményeképpen az étlap meglehetősen sokszínű és
gyakran változik, a rajta szereplő tételek pedig olyan kortárs, nemzetközi ételek, amelyek kicsit el is távolítják a bisztrót a balatoni hangulattól... a jó értelemben véve.
 |
Susogó – Pécs
Az izgalmas pécsi étteremben nincsen állandó étlap, és legnagyobb varázsát ez adja. A tematika hetente, az ajánlat naponta változik, és a rendszer azért ilyen spontán, mert mindent az dönt el, milyen alapanyagokat lehetett beszerezni aznap reggel a piacról. Az ételeket átgondoltan válogatott borok, házi szörpök és pécsi sörök kísérik, és aki hazavinne valamit az élményből, az az étterem melletti Gourmet shopból és borboltból válogatva ezt meg is teheti.
Első Mádi Borház – Mád
Bátor hely, mert meri magát elsőnek nevezni, ennek a szónak azonban természetesen többrétegű jelentése van. A helymeghatározás pedig jogos, hiszen a mi listánkon is ez az első mádi hely. És hogy
miért első? Mert valóban szó szerint ez a falu első háza, de ami még ennél is fontosabb, a térség első olyan intézménye, amely igyekszik összefogni és méltóképpen bemutatni a mádi borászok munkáját. Azonban az Első Mádi Borházban nem csupán a boroké a főszerep, hiszen a tételeket a régió alapanyagait is felhasználó bisztrókonyha kíséri, amely elsősorban a magyar ételek kiválóságait helyezi nemzetközi kontextusba.
Gusteau Kulináris Élményműhely – Mád
A különös név különös, ám nem meglepő küldetést takar, melyben a tokaji borok játsszák a főszerepet. A Gusteau Mádon található, Tokaj-Hegyalja epicentrumában, és kimondottan
borétteremnek nevezi magát. Az ételek a borokhoz hangolva készülnek, itt mindent a borok inspirálnak, miközben a fő törekvés az, hogy lehetőleg minden helyi alapanyagokból készüljön. Ennek megfelelően a kínálatban újragondolt magyar fogások szerepelnek, modern és kreatív kivitelben.
Villa Medici Mild – Veszprém
A veszprémi hotel és étterem egy több, mint 25 éve működő családi vállalkozás, amely egyszerre törekszik a hagyományőrzésre és a folyamatos megújulásra. Ennek szellemében folyamatosan keresi
a legjobb hazai alapanyagokat, erősen támaszkodik a helyi termelők kínálatára, és különös gondot fordít a saját előállítású termékekre. A Villa Medici évtizedek óta az egyik legjobb vidéki étterem, amely önmaga frissebb, lendületesebb, fiatalosabb verzióját is létrehozta. Kiváló minősége, jó értelemben vett egyszerűsége élményszámba megy.
Percze – Mád
A Percze Mád egyik történelmi dűlője, és ennek oldalában helyezkedik el az Élményközpont, ahol nem csupán kulináris izgalmakban lehet része a látogatóknak, hanem dűlőtúrákon is részt lehet venni. Az étterem a Szepsy Pincészet referenciahelye, így a séf, Cetner Attila a pincészet boraihoz hangolja a fogásokat, miközben törekszik a helyi alapanyagok használatára. A hús részben saját tenyészetből, részben saját vadászterületről származik, a kínálatban kiemelt helyen szerepelnek a vadételek. Tradicionális konyha, modern ízlés, mádi borok.
A TOP10 VIDÉKI ÉTTERM A VOLKSWAGEN-DINING GUIDE TOP100 ÉTTEREMKALAUZ 2017 SZERINT:
- Anyukám mondta, 11. hely
- Kistücsök, 12. hely
- Platán, 13. hely
- Viator, 26. hely
- Sparhelt, 29. hely
- Susogó, 30. hely
- Első Mádi Borház, 31. hely
- Gusteau Kulináris Élményműhely, 32. hely
- Villa Medici Mild, 36. hely
- Percze, 40. hely
A Dinig Guide szerkesztősége több mint 200 étterem meglátogatását követően dönti el az éttermek TOP100-as listáját. Anonim tesztelők ezt követően az év folyamán többször is ellátogatnak a helyekre. A legjobb 20 éttermet nemzetközi szaktekintélyek vizsgálják meg, így alakul ki a legjobb 10 étterem sorrendje. Volkswagen-Dining Guide Étteremkalauz 2017-es kiadványa már kapható az újságárusoknál. A kiadvány több mint 200 hazai étterem leírását tartalmazza, és több mint 100 budapesti street food helyet listáz.
hírek innen, onnan
Tényleg minden nap kell? Ennyiszer lenne ideális fürdeni a szakértők szerint
A mindennapi zuhanyzás szinte már megszokottá vált a modern élet rohanása között, mégis kevesen kérdőjelezik meg, hogy valóban így...
Brutálisan megvertek egy magyar férfit Torontóban, majd többször áthajtottak rajta - két fiatal lehet a gyilkosa
Másodfokú emberöléssel vádolnak egy 18 és egy 23 éves fiatalt a Torontóban meggyilkolt magyar férfi halála miatt. A szemtanúk szerint az...
Eurojackpot: 300 millió forintot nyertek 3-an is, aranyeső az Eurojackpoton kedden
Ezek voltak az Eurojackpot nyerőszámai június 16-án.
Magyar Péter kontra Sulyok Tamás: leváltási jutalomjáték helyett politikai kockázat
A helyzet sokkal bonyolultabb, mint ahogy április 12-én kinézett.
Újabb csontváz: rengeteg, valutáért vett magyar állampolgárságot vonhat vissza a Tisza-kormány hamarosan
Az Orbán-kormány prominensei támogathatták a gyanús üzletet: #külügy #állampolgárság #magyarkormány
Ez az egyik legsúlyosabb egészségügyi kihívás, amely miatt minden órában meghal egy magyar
A jó hír, hogy látványos változás indult el.
Elrabolták A Nagy Ő győztesének szívét: ő az a férfi, aki mellett megtalálta a boldogságot
Hajnal Bettina, A Nagy Ő harmadik évadának a győztese élete legboldogabb időszakát éli, hiszen nemcsak testi-lelki megújuláson ment...
Nagy reményeket fűznek a bioalgákhoz a spanyol citrustermesztők
A mediterrán mezőgazdaság előtt álló egyik legnagyobb kihívás a termelékenység fenntartása a környezetterhelés csökkentése mellett.
Nem lesz idén sem Kolorádó
Elhalasztják az idei Kolorádó Fesztivált, 2027-re csúszik az újrakezdés. Mi lesz a már megvásárolt jegyekkel? Nem rendezik meg idén a...
Most érkezett! Lefújták a legendás magyar zenei fesztivált: betett az infláció a szervezőknek
A Kolorádó szervezői a nagyon gyorsan megugró költségekkel, valamint más gondokkal is egyszerre indokolták, miért döntöttek az...
Döbbenetes fordulat a magyar lakáspiacon: rendkívüli időszak jön, most kell lépnie a vásárláson gondolkodóknak
Májusban Budapesten mérséklődött a vevők alkupozíciója, de ez még nem azt jelenti, hogy az eladók diktálnának.
Titkos radart építettek a szovjetek Csernobil közelében: évekre megzavarta a globális kommunikációt
A szovjetek a csernobili atomerőmű közelében építették meg a Duga radarrendszert, amelyet az interkontinentális ballisztikus rakéták...
Sport
Berendelték az NB I-es klubokat a minisztériumba - részletek
Információink szerint megkezdődtek az egyeztetések az élvonalbeli akadémiák következő évi finanszírozásáról.
Itt az újabb vb-botrány: az irániaknak azonnal el kellett hagyniuk az Egyesült Államokat
„Mi vagyunk a világbajnokság leginkább elnyomott csapata.”
Felfüggesztették a kommentátort, aki percekig összetévesztette a foci-vb-n a csapatokat
Négy percen át úgy kommentálta a meccset, hogy közben összetévesztette a válogatottakat.
Überciki: Eltiltotta a köztévé a vb-kommentátort, aki összekeverte a csapatokat a pályán - videó
A török állami televízió felfüggesztette kommentátorát, Murat Ekrem Çiment, aki összekeverte a csapatokat az Irán–Új-Zéland világbajnoki csoportmérkőzésen.
Üres a kassza a Ferencvárosnál, ezért távozik a csapat alapembere
El kellett kezdeni spórolni.
A világ legdrágább stadionja, ami felfoghatatlan összegbe került, és még a foci-vb sztárjait is háttérbe szoríthatja
Nemcsak a vb egyik kiemelt helyszíne, hanem a modern stadionépítés egyik leglátványosabb szimbóluma.
Magyar játékosra figyelt fel a Bayern München
Nagy esélyt kap a debreceni támadó.
Visszatér a klubhoz a Liverpool FC klasszisa, akit Arne Slot üldözött el
Új edző, új esély.
Magyar foci: 45 évesen is új csapatba igazolt a Loki korábbi gólkirálya, Ibrahima Sidibe
Hajdúsámsonban folytatja a többszörös magyar bajnok csatár.
Hivatalos: távozik a magyar válogatott szövetségi kapitánya, miután nem jutottunk ki a világbajnokságra
Már nem Chema Rodríguez a magyar kézilabda-válogatott szövetségi kapitánya.
Szoboszlai Dominik a címlapon, átigazolásról beszél és Puskás Ferencet listázza
Az angolok kiszúrtak valamit Szoboszlai szavai között, ennek aligha fog örülni a Liverpool ásza.
Óriási baki a foci-vb közvetítésében, ezt az élő adásban maradt jelenetet egy életre megemlegetik
Egy egész világ nézi most a legfontosabb világeseményt a foci univerzumában, ám valakik nem azt nézik, mint a többiek.
Bulvár
Azt hitték, életük végéig kaphatják a milliós illetményüket, de jött a tiszás kétharmad
Közel háromszáz fideszes vagy Fideszhez közeli potentátnak szüntetheti meg a pozícióját egy húzásra az új kormány.
Olyan változást javasol a Tisza, amire 1990 óta nem volt példa
A Tisza Párt nem egyszerűen kormányt akart váltani, hanem az elmúlt másfél évtized legfontosabb alkotmányos döntéseibe is belepiszkál. Olyan Alaptörvény-módosítási csomagot terjesztett elő, amelynek elfogadásáv
Magyar Péter: Amíg én miniszterelnök leszek, addig ez a kormány soha nem fog a bankok oldalára állni
Orbán Viktor nem fél a börtöntől, Molnár Áronék szerint erre az álomállásra pályázik
A színész és barátai kinevették az Orbán Viktorról készített rajzfilmet.
Titkos légifolyosót találtak Budapest és Moszkva között, az Egyesült Államokból érkezett az információ
Előkerült egy jelentés az 50-es évek Budapestjéről, azonnal felszaladt a szemöldökünk.
Rogán bizalmasának nagy dobása: több száz milliót kaszálhatott a bagóért privatizált belvárosi irodán a titokzatos ügyvéd
Az egykori önkormányzati ingatlannak új tulajdonosa van, az adásvételt követően pedig a kiváló fideszes kapcsolatokkal rendelkező ügyvéd 450 milliós osztalékot vett ki az irodát értékesítő cégéből.
Ugyanazt a színésznőt szerette Bereczki Zoltán és Lengyel Tamás: mindkettejük fejét elcsavarta
Lengyel Tamás és Bereczki Zoltán fejét is elcsavarta a híres színésznő, már egyikőjükkel sem alkot egy párt.
97 éves rákkutató: „Ezt az egyszerű szabályt kövesd minden étkezésnél” – A hosszú élet titka
Silvio Garattini közel 100 évesen is aktív életet él, és naponta öt kilométert gyalogol. Szerinte a hosszú élet egyik kulcsa meglepően egyszerű.
Magyar Péter: A fideszesek leszavazták az uniós források hazahozatalához szükséges korrupcióellenes jogszabályok tárgyalását
Rendkívüli ülést tart a Parlament.
Macskahús hálózatot számoltak fel
Több mint 400 ellopott macskát mentettek ki egy illegális macskahús-hálózat felszámolásakor, kilenc embert őrizetbe vettek. A Horror: macskahús hálózatot számoltak fel bejegyzés először Acnews-én jelent meg.
Kicsoda Zsolti bacsi? Megdöbbentő elmélettel álltak elő
Pócs János és Magyar Péter ismét összecsaptak, a „Zsolti bácsi-ügy szálai” is előkerültek.
Döbbenetes figyelmeztetést kapott az új magyar kormány: ha ezt elrontják, nagyon ráfázhat az egész ország
Erre hívja fel a figyelmet a GKI Gazdaságkutató Zrt. legfrissebb elemzése.
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Rajz, makett, film – alkotásokat várnak az esztergomi tűzoltók!
- Útlezárás miatt változik az esztergomi buszok útvonala
- Három hónapig forgalomkorlátozásra kell számítani Esztergomban
- Elindultak az M1-es autópálya Hegyeshalom felé vezető oldalán a teljes körű felújítási munkák
- Új vonat, új menetrend Esztergom felé
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
- A talált madárfiókák többsége nem árva, nem szorul megmentésre, ne szedjük össze őket!
- Már csak pár napig lehet pályázni az ingyen falfestékre
- Hosszú hétvégi változások, kedvezmények a vasúton
