RSS

Esztergom, ...°C
2025. november 4, kedd, Károly

Közélet

Esztergominapilap » Közélet » Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben

Gyanús vegyületek és E-számok a szervezetünkben és a gyümölcsökben

2018.12.04.

Országos kutatásban tárták fel a hazai fogyasztók élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos ismereteit

Ódzkodunk az E-számoktól, a furcsa nevű vegyületektől, ha pedig kiderül, hogy ezeket az anyagokat mesterséges úton állították elő, egy friss országos kutatás szerint meg vagyunk győződve arról, hogy veszélyesebbek a természetes vegyületeknél.

Azt pedig szinte el sem tudjuk képzelni, hogy ezek a gyanús vegyületek az emberi szervezetben természetes módon éppen úgy megtalálhatók, mint például egy hétköznapi almában.

Bár köztudottnak kellene lennie annak, hogy az azonos szerkezetű vegyületek hatása is azonos, függetlenül attól, hogy mesterséges vagy természetes eredetűek, a magyar fogyasztók ezt másként gondolják – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Coca-Cola Magyarország megbízásából készült el. A felmérés alapján tízből hét felnőtt véli úgy, hogy a mesterséges vegyületek veszélyesebbek a természetesnél – ez az álláspont inkább a nők és az 50 évesnél idősebbek körében népszerű. Mindössze a válaszadók 16 százaléka véli helyesen, hogy a mesterséges vegyületek nem veszélyesebbek a természeteseknél.

Ha az élelmiszerek címkéiről ismerős E-számokat, furcsa nevű vegyületeket látjuk, nehezen tudjuk elképzelni, hogy azok természetes módon megtalálhatóak az emberi szervezetben vagy akár egy almában.

A felnőtt lakosság mindössze fele tudja a tejsavról (E-270), hogy az izmokban található és ennél is kevesebben tudják, hogy az emberi szervezetben a sósav (E-507) a gyomorban fordul elő. Alig több mint harmaduk van tisztában azzal, hogy a glicerin (E-422) a zsírszövetben is előfordul, míg a propionsavról (E-280) tízből ketten tudják megmondani, hogy az izzadságban is megtalálható.

A kutatás rávilágított arra, hogy a vegyületneveket és E-számokat felvonultató részletes összetevőlista az emberekben már önmagában is a mesterségesség érzetét kelti. A vizsgálat során azt a kérdést tették fel, hogy vajon melyik élelmiszer összetevő-listáján szerepelhet az ecetsav (E-260), a karotin (E-160-a), az antocianin (E-163), a butándisav (E-363), a C-vitamin (E300), a borkősav (E334), a nikotinsav (E-375), a citromsav (E-330), a cisztin (E-920) és a riboflavin (E-101). Ezt a „receptúrát” a felnőtt netezők negyede társította inkább a gumicukorhoz, közel ötödük pedig a tyúkhúsleves-kockához, és mindössze 5 százalékuk tippelt helyesen arra, hogy az almáról van szó.

Bár a kutatás rávilágított arra, hogy a fogyasztók az élelmiszer-adalékok közül az édesítőszerektől tartanak legkevésbé, az szintén kiderült, hogy vannak félreértések egyik legnépszerűbb kalóriamentes cukorhelyettesítő, az aszpartám kapcsán is.

Az aszpartámban megtalálható aszparaginsav és fenilalanin aminosavak (a fehérjék építőkövei), természetes formában fordulnak elő a fehérjetartalmú élelmiszerekben, így pl. a húsban, tejtermékekben és a gabonákban. Talán meglepő, de azonos mennyiségű tej 8-szor több fenilalanint és 13-szor több aszparaginsavat tartalmaz, mint ugyanannyi, teljes mértékben aszpartámmal édesített üdítő.

Mint az élelmiszer-adalékanyagoknál általában, az aszpartám esetében is létezik egy olyan, tudományosan megállapított napi limit (acceptable daily intake, ADI), amekkora mennyiségben az hosszú távon is egészségügyi kockázat nélkül fogyasztható. Ez az aszpartámmal is édesített Coke zero esetében azt jelenti, hogy ebből az energia- és cukormentes üdítőből egy átlagos testsúlyú, fenilalaninra nem érzékeny nőnek 6(!) litert kellene nap mint nap elfogyasztania ahhoz, hogy elérje a limitet. A megkérdezettek kevesebb mint tizede tippelte meg jól ezt a mennyiséget, miközben tízből hárman gondolták úgy, hogy már 6 deciliter cukormentes üdítővel túl lehet lépni a napi beviteli értéket, negyedük pedig, hogy ehhez 3 liter szükséges.

„Felelős vállalatként a Coca-Cola nagy hangsúlyt helyez arra, hogy a vásárlókat átlátható módon és egyértelműen informálja termékei összetételéről, így fogyasztóink felelős döntést hozhatnak – mondta Kerekes Péter, a Coca-Cola Magyarország ügyvezetője. Szigorúan betartjuk a termékekre és összetevőkre vonatkozó szabványokat, amelyek minden egyes termékünk biztonságosságát és magas minőségét szolgálják. Kutatásaink eredményei azt mutatják, hogy a magyarok egyre nagyobb körültekintéssel tanulmányozzák az élelmiszerek címkéit és egyre fontosabb számukra az is, hogy miből állnak a megvásárolni kívánt termékek. Látjuk azonban a tudásbeli hiányosságokat is: éppen ezért indítottuk el a közelmúltban az Okoscimke.hu weboldalt, ahol a fogyasztók valóban hiteles és hasznos információkhoz juthatnak az adalékanyagok, az édesítőszerek és a tápanyagbevitel témakörében.

A kutatásról

Az eNet a Coca-Cola Magyarország megbízásából 2018 májusában a 18 évnél idősebb, rendszeresen internetező népesség körében végzett online kutatást azért, hogy felmérje a referencia beviteli értékkel kapcsolatos információk ismertségét és használatát. A kutatás reprezentatív a 18 évnél idősebb rendszeresen internetezőkre nem, kor és régió alapján.

Ön szerint esélyes a Tisza Párt a Fidesz leváltására?

Földrengés rázta meg Horvátországot, Pécsett is érezni lehetett, anyagi károk is keletkeztek

Horvátországban újabb földrengés volt tapasztalható, az MTI azt írja: ezúttal 6,3-es erősségű földrengés rázta meg Horvátországot kedden kora...

hírek innen, onnan

Teniszpálya méretű tökmozaikkal tisztelegtek Ozzy Osbourne előtt – világrekord született Halloweenkor

Egy brit farm különleges módon emlékezett meg a „Sötétség Hercegéről”: több száz tökből és sütőtökből rakták ki Ozzy...

Fontos határt lépett át a legújabb sci-fi, de így is hatalmas bukás lehet

A Tron: Ares a mozikban elérte a 133,8 millió dolláros globális bevételt, és ezzel túlszárnyalta Ridley Scott 1979-es klasszikusát, az...

Itt a rendőrség új eszköze a szabálytalankódok ellen

Szinte hihetetlen üldözés zajlott vasárnap este Zürichben, még a rendőrök sem nagyon találkoztak hasonló esttel.

A nagy aranyrablás – 32 millió dollárnyi zsákmányt szereztek vissza a rendőrök

Október 30-án hajnalban fegyveres támadók robbanószerkezetet használva törtek be a Pourquery laboratóriumba Lyonban, és 306 kilogrammnyi...

Daniele De Rossi újra edzői munkát kaphat a Serie A-ban

A Genoa kispadjára ülhet le Daniele De Rossi, korábbi világbajnok labdarúgó.

A csend az új luxus: miért választják egyre többen a „quiet life” életstílust?

Az elmúlt években egyre többen fordulnak el a teljesítménykényszertől és a folyamatos pörgéstől. A „quiet life trend” – vagyis a...

Íme Jennifer Aniston új szerelme – érzelmes fotót posztolt a világsztár

Jennifer Aniston Instagram-oldalán köszöntötte párját, Jim Curtist a születésnapján – méghozzá egy különleges bejegyzéssel. A...

Mindenki sétálni jár, de a 60 év felettiek számára van egy jobb módja a lábaik megerősítésének, és még a szívnek is jót tesz

Az életkor előrehaladtával az izomerő és a mozgásbiztonság csökkenhet, de megfelelő mozgással ezek a folyamatok lassíthatók. A Step Up...

Már biztos a 14. havi nyugdíj, de az még nem, hogy hogyan

A nyugdíjszakértő szerint 2040-re összeomolhat a nyugdíjrendszer.

Megerősítette az EBRD osztályzatát a Fitch Ratings

Megerősítette változatlan stabil kilátással az Európai Újjáépítési és Fejlesztési Bank (EBRD) lehetséges legjobb, "AAA" szintű...

Ha ezt teszed a mosogatógépbe tabletta helyett, fényesebb lesz minden edény: a poharak is kristálytisztán fognak ragyogni tőle

A legtöbb háztartásban a mosogatógép ma már nélkülözhetetlen segítőtárs. De van egy filléres trükk, amitől nemcsak tiszták, hanem...

A korábbi magyar szövetségi kapitány szerint pótselejtezős lesz a válogatott

Bernd Storck korábbi szövetségi kapitány biztos benne, hogy a magyar labdarúgó-válogatott a második helyen végez világbajnoki...

Sport

Alexander-Arnold elárulta, a Liverpool három játékosa üzent neki, Szoboszlai nem

Az Anfield közönsége előtt először léphet pályára ellenfélként a Liverpool szurkolóinak egykori nagy kedvence, immár a Real Madrid színeiben.

Ma nyolcvan éve született a Nemzet bombázója, aki mindent megnyert, amit csak lehetett

Kétszer volt aranycipős, 1970-ben megkapta az Aranylabdát is.

Szoboszlai Dominik összeveszett a barátjával? Erre utalt az exliverpooli focista

A BL-ben korábbi csapata ellen lép pályára.

Egy csel után rúgott piszok nagy kapufás gólt a Barcelona támadója

Marcus Rashford jó formája továbbra is kitart.

Angol élvonalbeli csapat kispadjára tartják esélyesnek a Ferencváros vezetőedzőjét

Robbie Keane kötődik a brit klubhoz, mivel ott kezdte játékosként karrierjét.

A Liverpool elleni Bajnokok Ligája-meccs előtt sérült meg a Real Madrid középpályása

Idén nyáron érkezett a madridiakhoz 45 millió euróért.

Egy Liverpool-, és öt PSG-játékos az év álomcsapatában a FIFPro-nál

A Bajnokok Ligája-címvédő Paris Saint-Germainből öten kerültek be az év álomcsapatába a labdarúgók nemzetközi érdekképviseleti szervezeténél (FIFPro).

Újpesten nyert az ETO, a Ferencváros nyerte az örökrangadót

A Simple Női Liga 9. fordulójában a Ferencváros legyőzte az eddig veretlen MTK csapatát és a tabella élére állt. Az ETO Újpesten elért egygólos sikerével ismét visszatért a top 5-be. Tízgólos mérkőzést játszo

A Liverpool játékosát korházba kellett szállítani

A Liverpool női csapatának játékosát, Mia Enderbyt hordágyon kellett levinni a pályáról és kórházba szállítani egy nyaksérülés gyanúja miatt.

Arne Slot: Én szívélyesen fogadom Alexander-Arnoldot, a szurkolók viszont nem tudom, hogyan fogják

A Liverpool menedzsere hétfői sajtótájékoztatóján szót ejtett a csapat korábbi játékosáról, Trent Alexander-Arnoldról, aki immáron ellenfélként tér vissza az Anfield Roadra.

Arne Slot jelentős különbségre hívta fel a figyelmet a Liverpool és a Real rangadója előtt

A Liverpool edzője több hiányzóra nem számíthat.

Hansi Flick a bajnoki győzelem után Rashford formájáról és Yamal sérüléséről nyilatkozott

Hansi Flick a mérkőzés után dicsérte Marcus Rashford játékát, és új részleteket osztott meg Lamine Yamal sérülésével kapcsolatban.

Bulvár

A tököli börtön egykori szülésznője: „Itt nemcsak neve, ruhája sem volt a vajúdó nőknek”

A fiatal nő végignevette a saját szülését. A szülésznő nem értette, miért. Mi lehet az, ami a legerősebb fájdalmat is boldogsággá tudja átírni. Akkor még nem tudta, hogy Annának ez volt az első szülése, amiko

Ingyenes készpénzfelvételi limit: döbbenetes változás jön, a nyugdíjasok anyagi helyzetére lesz a legdrámaibb hatással

Az Országos Nyugdíjas Parlament az elmúlt években már többször kezdeményezte a 2013-ban eldöntött, díjtalan készpénzfelvétel – mára már hátrányossá vált – feltételeinek enyhítését – írja az MTI.

Megtalálták az eltűntként keresett mátraszőlősi 68 éves nőt, aki két éjszakát töltött a hidegben

Az asszony jól van, de megfigyelésre kórházba vitték.

Döbbenet a stúdióban: Trump élőben állította, hogy fogalma sincs, ki az a kriptomilliárdos, akinek elnöki kegyelmet adott, pedig a fiai üzlettársa volt

A kegyelmet kapott milliárdos cégei az elnök fiaival is partnerségre léptek. A közös vállalkozás székhelye ráadásul pont a híres Trump Towerben van.

Fülig belevörösödött a násznép, amikor meglátták, milyen ruhában készül férjhez menni a kacér menyasszony

Valljuk be, az esküvő sok esetben nem is annyira a mély érzelmekről, az együvé tartozás, a szerelem mámorító élményéről, hanem a látványos, attraktív külsőségekről szól. Épp ezért döntő fontosságú, hog

Orbán Viktor hatalmas alkura készül, ezt az üzletet viheti Donald Trumpnak

Kormányzati forrásaink szerint ez lehet a magyar kormány ajánlata Washingtonnak.

Sokat változtak a vérnyomásmérés szabályai, rengetegen nem is tudnak róla

A friss kutatások is tettek arról, hogy változzanak a vérnyomásmérés szabályai. Néhány dologra figyelned kell, hogy helyes értéket kapj.

Titkos videó szivárgott ki Oroszországból, meghökkentő ami az utcákon történik

A látványtól sokan meghökkentek.

Betiltották ezeket a gyógyszereket Magyarországon 2025. november 1-től

Az Európai Unió 2025-től több kozmetikai összetevő használatát korlátozza vagy tiltja az emberi egészség védelme érdekében.

Kiderült, ki a tulajdonosa annak a luxus Mercedesnek, amit Lázár János használ

A minisztert szállító alapáron 38 millió forintos kisbusz átlagos havi üzemeltetési költség elérte a 600 ezer forintot.

Ez a durva szexuális rutin kezd beépülni az együttlétekbe

Az elmúlt években – vagy talán már évtizedekben – egyre több szinten változott a szexuális életünk. Sajnos nem mondhatjuk, hogy feltétlenül jó irányba.